工地干活时，老板口头承诺350元/天，我该如何追回少发的工资？

您可以追回少发的工资。根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位未足额支付工资，劳动行政部门可责令限期支付并加付赔偿金。若不及时处理，可能导致您的合法权益长期受损，赔偿金也无法获得。
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常见处理方式有举报、仲裁、起诉。若希望快速解决，可先尝试到劳动行政部门举报；若需更专业的裁决，则申请劳动仲裁；若前两者无效，再考虑法院起诉。
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可追回少发工资。操作如下：1.收集证据，如聊天记录、工时记录等；2.向劳动行政部门举报，要求介入处理；3.若举报无果，向劳动仲裁委申请仲裁，提交证据材料；4.仲裁仍不满意，可向法院起诉，申请支付令，要求支付工资及赔偿金。